(Vibizmedia – Gaya Hidup & Hiburan) Siapa yang tidak kenal masakan mi tektek yang dikenal di hampir semua kota di Indonesia? Memang ada banyak resep mi tek-tek baik rebus maupun goreng yang bisa Anda dapatkan. Tapi kali ini Chef Andri Thio dari Nyam Nyam Uwenak memperkenalkan resep mi tek-tek goreng yang sangat special, yaitu: Mi Tek-tek Telur Bebek.
Bahan:
- Mie yang sudah direbus 200 gram
- Daun sawi hijau atau caisim
- Kol iris
- Wortel dipotong seperti korek api
- Baso sapi 3 butir diiris sesuai selera
- Daging ayam 100 gram, dipotong-potong
- Daun bawang
- Cabe iris sesuai selera
- Air kaldu ayam 50 ml
- Telur bebek 1 butir
Bumbu tambahan:
- Bumbu putih, terdiri dari bawang putih 5 siung dan kemiri 3 butir, diblender halus dan ditumis dengan minyak sampai matang, angkat.
- Kecap asin 2 sendok teh
- Kecap manis 6 sendok teh
- Kaldu bubuk 1 sendok teh
- Gula ½ sendok teh
- Merica ¼ sendok teh
Cara memasak
Panaskan wajan dengan 2 sendok makan minyak goreng. Masukkan telur bebek yang sudah diaduk kasar.
Setelah matang masukkan bumbu putih 2 sendok the, lalu diaduk rata. Masukkan baso iris dan ayam suwir, diiaduk rata. Kemudian masukkan wortel iris, lalu kol dan caisim, diaduk semua sampai layu. Masukkan bumbu tambahan kaldu bubuk, gula, merica dan air kaldu ayam. Masukkan mie kemudian diaduk sampai rata baru ditambahkan kecap asin dan kecap manis.
Setelah tercampur rata masukkan daun bawang dan cabe rawit iris. Semua diaduk sampai rata sampai wangi dan bewarna kecoklatan, angkat dan siap disajikan dengan tambahan bawang goreng.
Selamat mencoba dan menikmati.
Salam Nyam Nyam Uwenak
https://youtu.be/8aH32HZKi4s
