Nyam-nyam Uwenak: Sayur Lodeh

0
141

(Vibizmedia-Gaya Hidup) Sayur lodeh merupakan aneka campuran berbagai sayur yang dimasak dengan tambahan kuah santan berbumbu rempah. Bahan sayur lodeh bisa dari aneka sayur yang disesuaikan dengan selera.

Aroma dan kelezatan sayur lodeh ini bisa bangkitkan selera makan kita lho. Bahkan sayuran ini paling enak disantap dengan sambal terasi dan ikan goreng.

Yukk kita lihat cara memasak, bahan dan bumbu bumbunya.

Bahan bumbu
1. Bawang merah 10 siung
2. Bawang putih 5 siung
3. Kemiri 5 siung
4. Kencur 1 ruas ibu jari

Bahan tambahan
1. Sereh 2 biji
2. Daun Salam 3 lembar
3. Susu 100 ml
4. Santan 200 ml
5. Kaldu bubuk 3 sendok makan
6. Garam 2 sendok teh
7. Gula 1 sendok teh.
8. Air 2000 ml
9. 1 buah jagung yang sdh diblender

Bahan sayuran.
1. Melinjo 100 gram.
2. Daun tangkil 100 gram
3. Wortel 2 buah dipotong bulat.
3. Tempe 100 gram.
4. Labu Siam/pepaya muda 100 gram.
5. Jagung Manis 2 buah potong bulat.
7. Kacang Panjang 100 gram.
8. Terong ungu 100 gram.

Cara Masak.
Semua bumbu diblender terlebih dahulu. Bawang merah, bawang putih,kemiri,kencur.

Tumis bahan yang dblender dengan sedikit minyak sampai matang.
Panaskan air sampai mendidik sekitar 2 liter. Masukkan bahan sayuran mulai dari yang keras, jagung, melinjo, wortel. Masukkan bumbu yang sudah dimasak kedalam air sambil diaduk dengan bahan sayuran yang ada.
Lalu masukkan jagung yang sudah diblender, daun tangkil, tempe, kacang panjang, terong. Masukkan juga santan sebanyak 200 ml. Diaduk sampai rata.
Jangan terlalu lama supaya sayuran masih fresh dan saat terakhir sebelum dimatikan kompor masukkan 100 ml susu, aduk rata lalu kompor dimatikan.
Untuk selera terakhir dapat dimasukkan potongan cabe merah besar dan ijo sebagai pelengkap rasa dari satur lodeh.

Selamat mencoba dan menikmati resep sayur lodeh warisan dari mamah saya.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here