Dadar Gulung, Kue Tradisional Kesukaan Keluarga

0
56
dadar gulung

(Vibizmedia – Gaya Hidup) Kue-kue tradisional selalu punya kelezatan tersendiri. Berbagai penganan khas daerah dengan segala keanekaragamannya adalah kekayaan kuliner Indonesia yang luar biasa.

Berikut adalah resep kue tradisional Dadar Gulung. Memasaknya tidak sulit, sehat dan tentunya sedap. Dijamin  menjadi penganan favorit keluarga.

KUE DADAR GULUNG

Bahan Isian (Unti Kelapa)

  • Kelapa parut 1 butir
  • Gula pasir 3 sendok makan
  • Garam 1/2 sendok teh.
  • Gula merah 3 butir (sekitar 75 gram)
  • Air 100 ml
  • Cengkeh dan kayu manis secukupnya
  • Daun pandan 3 lembar.

Bahan Kulit

  • Terigu 200 gram
  • Tepung tapioka 4 sendok makan
  • Santan 500 ml
  • Pewarna  makanan hijau atau daun pandan.
  • Telur 1 butir

Cara Membuat

 1. Isian Dadar Gulung / Unti

Panaskan wajan dan air sebanyak 100 ml. Setelah mendidih, masukkan daun pandan dan gula merah, lalu diaduk rata sampai cair kemudian masukkkan gula putih dan sedikit garam. Aduk rata sampai tidak ada gumpalan lalu masukkan cengkeh, kayu manis lalu kelapa parut.  Masak sampai matang dan sedikit kering. Matikan kompor dan angkat isian lalu didiamkan.

2. Kulit Dadar Gulung

Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, telur 1 butir, lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit, lalu aduk dengan  menggunakan mixer sampai rata dan halus. Lalu terakhir masukkan pewarna makanan atau air perasan daun suji / daun pandan. Aduk  dengan mixer sampai rata.

Panaskan teflon dengan dioleskan minyak goreng sedikit kemudian masukkan adonan lalu diputar rata sampai semua tertutupi. Diamkan sampai adonan bisa digoyangkan. Kalau sudah matang, diangkat, lalu lakukan  hingga semua adonan habis.

3. Cara menggulung Dadar Gulung

Ambil kulit dadar gulung satu persatu. Masukkan unti/isian kelapa sebanyak 1/2 sendok makan lalu digulung seperti membuat risoles. Lanjutkan satu persatu sampai semua kulit dan isian habis.

Silahkan mencoba….