(Vibizmedia – Denyut Dunia) Jika Anda berjalan-jalan di sepanjang jalanan kota Paris, selain menara Eiffel dan aroma kopi yang harum, ada satu pemandangan ikonis yang tak mungkin terlewatkan: kepulan asap tipis dari wajan datar besi panas, diikuti aroma manis mentega yang memikat indra penciuman.<\/p>\n
Ya, itulah Crepes (dibaca: kr\u025bp<\/em>). Camilan tipis, lembut, dan elegan ini kini mungkin bisa ditemukan di seluruh dunia dalam berbagai modifikasi. Mengenali keistimewaan camilan ini, mari kembali ke tanah kelahirannya di Prancis.<\/p>\n Kisah crepes<\/em> bermula berabad-abad lalu di Brittany, sebuah wilayah di barat laut Prancis. Pada abad ke-12, tanaman gandum hitam (buckwheat<\/em> atau sarrasin<\/em>) diperkenalkan ke wilayah ini dari Asia. Tanah Brittany yang berbatu dan beriklim dingin ternyata sangat cocok untuk tanaman ini.<\/p>\n Masyarakat lokal kemudian menumbuk gandum hitam tersebut, mencampurnya dengan air dan sedikit garam, lalu menuangkannya di atas batu besar yang dipanaskan di dalam raap api. Lahirlah bentuk awal crepes<\/em> yang disebut Galette.<\/p>\n Seiring waktu, ketika gandum putih biasa mulai terjangkau pada abad ke-20, resep ini berevolusi. Tepung putih, telur, susu, dan mentega menciptakan tekstur yang lebih tipis, lembut, dan manis\u2014menjadi crepes<\/em> yang kita kenal sekarang.<\/p>\n Di Prancis, ada aturan tidak tertulis yang sangat otentik mengenai pembagian kedua jenis hidangan ini<\/p>\n Bahan dasarnya adalah tepung gandum putih (Farine de froment<\/em>), memiliki rasa manis (Sucr\u00e9)<\/em> dan dengan karakteristik tekstur yang sangat lembut dan tipis. Biasanya disajikan sebagai pencuci mulut atau camilan sore dengan topping<\/em> sederhana seperti gula pasir, selai cokelat hazelnut, mentega, atau buah-buahan.<\/p>\n Bahan dasarnya adalah tepung gandum hitam (Farine de sarrasin<\/em>), memiliki rasa gurih (Sal\u00e9)<\/em>, dengan karakteristik warna lebih gelap, teksturnya agak sedikit garing di tepinya, dan bebas gluten. Toppingnya disajikan sebagai hidangan utama dengan isian telur, keju, daging asap (jambon<\/em>), atau jamur.<\/p>\n Berbeda dengan versi modern di luar Prancis yang sering kali ditumpuk dengan topping<\/em> es krim dan saus yang berlebihan, crepes<\/em> otentik Prancis menjunjung tinggi kesederhanaan.<\/p>\n Menu paling legendaris dan paling dicintai oleh warga lokal Prancis adalah Cr\u00eape au Sucre (crepes dengan taburan gula pasir) atau Cr\u00eape Beurre-Sucre (gula dan mentega asin khas Brittany).<\/p>\n Bagi lidah orang Prancis, kelezatan sejati terletak pada kualitas adonannya\u2014kelembutan teksturnya, rasa gurih dari mentega (beurre)<\/em>, dan aroma panggangan yang pas.<\/p>\n Ada juga versi mewah yang mendunia bernama Cr\u00eape Suzette, di mana crepes<\/em> disajikan dengan saus jeruk karamel, mentega, dan disiram minuman keras (Grand Marnier) lalu dinyalakan dengan api (flamb\u00e9)<\/em> sesaat sebelum dihidangkan.La Chandeleur <\/em>: Hari Rayanya Para Pencinta Crepes<\/p>\n Saking cintanya masyarakat Prancis pada camilan ini, mereka punya satu hari khusus untuk merayakannya. Setiap tanggal 2 Februari, Prancis merayakan La Chandeleur<\/em> (Hari Candlemas).<\/p>\n Pada hari itu, seluruh keluarga di Prancis akan membuat dan menyantap crepes<\/em> bersama-sama. Ada tradisi unik yang unik: saat membalik crepes<\/em> di udara dengan tangan kanan, Anda harus memegang koin emas atau koin biasa di tangan kiri. Jika crepes<\/em> mendarat dengan sempurna kembali di wajan, konon keluarga tersebut akan mendapatkan kemakmuran dan keberuntungan sepanjang tahun.<\/p>\n Jika Anda berkesempatan mengunjungi Prancis, datanglah ke Cr\u00eaperie<\/em> (kedai khusus crepes) tradisional, bukan sekadar kedai cepat saji di pinggir jalan. Pesanlah satu porsi Galette Compl\u00e8te <\/em>(isi telur, keju, dan daging) sebagai hidangan utama, lalu tutup dengan Cr\u00eape au Sucre<\/em> yang manis. Dan jangan lupa, pasangkan hidangan tersebut dengan segelas Cidre<\/em> (jus apel berfermentasi khas Brittany) yang disajikan dalam cangkir keramik kecil.<\/p>\n Saat kelembutan adonan menyatu dengan segarnya cidre<\/em>, di situlah Anda akan merasakan sensasi kuliner Prancis yang sesungguhnya.<\/p>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" (Vibizmedia – Denyut Dunia) Jika Anda berjalan-jalan di sepanjang jalanan kota Paris, selain menara Eiffel dan aroma kopi yang harum, ada satu pemandangan ikonis yang tak mungkin terlewatkan: kepulan asap tipis dari wajan datar besi panas, diikuti aroma manis mentega yang memikat indra penciuman. Ya, itulah Crepes (dibaca: kr\u025bp). Camilan tipis, lembut, dan elegan ini […]<\/p>\n","protected":false},"author":101103,"featured_media":412116,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[1,29105,8873],"tags":[],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\n\t\n\t\n\t\nLahir dari Tanah Brittany (Bretagne)<\/h4>\n
Dua Saudara Kembar: Crepes vs. Galettes<\/h4>\n
Cr\u00eapes<\/h4>\n
Galettes<\/h4>\n
Dirayakan dalam Satu Hari Khusus<\/h4>\n