(Vibizmedia – Gaya Hidup) Khuushuur merupakan salah satu makanan tradisional Mongolia yang sederhana, mengenyangkan, sekaligus lekat dengan kehidupan masyarakat setempat. Bentuknya sekilas menyerupai pastel atau panada di Indonesia, tetapi memiliki karakter khas Mongolia dengan isian daging yang gurih.
Khuushuur dibuat dari adonan tepung yang diisi daging cincang, umumnya daging sapi atau domba, yang dicampur bawang bombai serta bumbu sederhana. Adonan kemudian dilipat membentuk setengah lingkaran dan bagian pinggirnya dipilin atau ditekan hingga rapat sebelum digoreng dalam minyak panas.
Di Mongolia, Khuushuur biasanya disantap selagi hangat dan dapat dinikmati sebagai makanan ringan maupun hidangan utama.
Popularitas Khuushuur semakin terasa saat Naadam, festival olahraga dan budaya terbesar Mongolia. Makanan ini menjadi salah satu hidangan yang banyak dijumpai di sekitar lokasi festival, bersama buuz—pangsit kukus berisi daging—dan tsuivan, mi goreng khas Mongolia.
Daging merupakan sumber protein penting dalam pola makan masyarakat Mongolia, sementara makanan berbasis tepung dan daging memberikan energi yang dibutuhkan untuk beraktivitas di lingkungan dengan musim dingin yang ekstrem.
Bagi wisatawan, mencicipi Khuushuur menjadi cara sederhana untuk mengenal Mongolia melalui cita rasa lokal. Anda dapat menemukan counter penjaja berbentuk mobil di beberapa lokasi strategis.
