(Vibizmedia – Gaya Hidup & Hobby) Pemirsa setia Nyam Nyam Uwenak, kali ini bagi Anda para penggemar masakan berbahan utama ikan, Nyam Nyam Uwenak menyajikan menu yang sangat mengundang selera yaitu Ikan Mas Pesmol Kecombrang.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan utama:
- Ikan Mas segar 500 gram/ 1 ekor.
- Kecombrang atau kembang honje 1
Bumbu utama.
- Cabe merah besar 2 buah
- Bawang merah 10 siung.
- Bawang putih 5 siung.
- Kunyit 2 ruas jari telunjuk.
- Jahe 1 ruas ibu jari.
- Lengkuas 1 ruas telunjuk.
- Kemiri 3 buah.
Semua bumbu diblender.
Bumbu tambahan:
- Daun salam 3 lembar.
- Daun jeruk 3 lembar.
- Sereh 1 batang.
- Daun bawang 1 batang.
- Tomat (optional)
- Santan 3 sendok makan.
- Air 50 ml.
- Cabe rawit 6-8 biji, tergantung selera.
Bumbu penyedap:
- 1 sendok kaldu bubuk
- 2 sendok gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
Cara memasak:
Ikan Mas di marinet dengan air garam dan peresan jeruk nipis selama 20 menit. Kemudian ditiriskan dan siap digoreng.
Panaskan minyak untuk menumis sebanyak 3 sendok makan lalu masukkan semua bumbu yang sudah diblender, tunggu sampai harum. Lalu masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh, aduk sampai rata, jika semua daun sudah layu tambahkan 1 sendok kaldu bubuk, 2 sendok gula pasir dan 1/4 sendok teh garam.
Masukkan juga santan 3 sendok makan yang ditambah air 50 ml. Aduk semua sampai rata, masukkan daun bawang dan cabe rawit utuh. Lalu masukkan ikan, aduk rata dengan bumbunya dan terakhir saat mau diplating boleh ditambahkan tomat potong. Ikan Mas pesmol kecombrang siap disajikan.
