(Vibizmedia – Gaya Hidup) Pernahkah Anda ke Turki? Sudah pernah merasakan atau mencoba Teh Cay? Teh ini merupakan tradisi khas bagi negara Turki. Jika Anda ke Turki maka Anda akan melihat bahwa mayoritas masyarakat Turki akan minum Teh Cay ini di saat mereka santai, di tempat kerja maupun saat berkumpul bersama keluarga. Teh Cay adalah minuman khas Turki.
Sejarah Teh Cay
Awal mulanya teh sampai ke Turki adalah melalui Tiongkok dengan sebutan “Cay”. Cay berasal dari bahasa Cina untuk teh yaitu chá. Namun, teh baru menjadi populer sampai dua peristiwa penting terjadi.
Pertama, pada akhir abad kesembilan belas ketika Mehmet Izzet, gubernur Adana saat itu, menerbitkan pamflet yang memuji manfaat teh bagi kesehatan. Dan kedua, setelah keruntuhan Kekaisaran Ottoman, ketika Rusia kehilangan kendali atas moka dan pasokan kopi mereka. Kopi impor menjadi sangat mahal sehingga masyarakat beralih ke teh.
Orang-orang Turki segera mengetahui bahwa mereka dapat menanam teh di tanah mereka sendiri, dan mengubah provinsi Rize, yang memiliki iklim ideal dan lahan subur, menjadi kota produksi teh yang besar.
Saat ini, Turki adalah salah satu pasar teh terbesar di dunia dan pemimpin dunia dalam konsumsi teh, jauh melampaui India, Rusia, atau bahkan Tiongkok.
Cara Menyajikan Teh Cay
Meskipun proses pengeringan dan oksidasi teh berasal dari Tiongkok, proses pembuatannya sebenarnya berasal dari Rusia. Orang Turki menggunakan wadah berlapis-lapis yang disebut Çaydanlık untuk menyeduh teh, sangat mirip dengan samovar Rusia (teko teh dari logam khas Rusia), meskipun secara
tradisional tidak dihias dengan indah.
Set-upnya mencakup dua ketel, dengan bagian bawah digunakan untuk merebus air panas, dan bagian atas untuk membuat dan menyimpan konsentrat teh, dibuat dengan menuangkan sebagian air matang ke atas sebagian kecil daun teh. Teh dituangkan ke dalam gelas, dan orang dapat mengencerkannya dengan air matang sesuai selera. Sekali lagi, sangat mirip dengan gaya Rusia.
Namun pemanis yang digunakan, gula bit, cukup unik di Turki. Secangkir biasanya berisi satu hingga dua kubus gula. Wadah penyajiannya juga berbeda yaitu gelas berbentuk Tulip dengan pinggiran lebar yang bening, sehingga peminumnya dapat mengagumi warna merah mahoni yang pekat pada teh tersebut.
Mereka yang membuat teh dengan rasa yang lebih lembut akan memilih untuk menikmati segelas cay dengan salah satu dari banyak kue-kue yang sangat manis di masakan Turki, seperti baklava, sementara mereka yang menambahkan beberapa gula batu ke dalam tehnya memilih sesuatu seperti Qurabiya, almond sederhana, kue shortbread yang bisa Anda celupkan langsung ke dalam kue Anda.
Teh Cay Dalam Budaya Turki
Dalam banyak budaya di Turki, ketika Anda pergi ke rumah seseorang di Turki, teh hampir selalu ditawarkan, tanpa diragukan lagi. Di Turki, hal ini tidak hanya berlaku pada perumahan tetapi juga pada toko, pusat perbelanjaan, restoran, dan ruang publik lainnya. Banyak toko akan mempekerjakan orang yang berdedikasi yang tugas utamanya adalah menyediakan layanan bagi pelanggan. Beberapa buku masak bahkan menyebut gelas cay sebagai alat ukur sebagai pengganti gelas ukur dalam resep.
Mulai abad kedua puluh, rumah Cay menjadi populer. Ini adalah tempat orang-orang merokok, bermain game, dan berdiskusi tentang politik. Banyak di antaranya yang masih ada hingga saat ini, dan tidak seperti kedai teh Jepang, kedai ini merupakan tempat ramai yang menjadi pusat aktivitas sosial di lingkungan sekitar.
Cay adalah simbol dari semangat kuliner di negara Turki, menunjukkan bagaimana pengaruhyang berbeda dan luas bersatu untuk menciptakan minuman ini yang koheren, dan pada akhirnya, ada di mana-mana.
