(Vibizmedia – Lensa Vibizmedia) Roti Prancis yang artistik dengan rasa autentiknya ternyata juga dapat ditemukan di Jakarta. Apalagi kalau bukan “Croissant” roti khas Prancis berbentuk bulan sabit sudah pasti menjadi roti wajib yang patut dicoba. Rasanya memang benar benar Prancis banget ditambah lagi dengan teman-temannya yang sudah pasti menggiurkan, seperti roti cokelat khas Prancis yang disebut “pain au chocolat”, “pain aux raisins” yang lebih dikenal sebagai “Danish Raisins” dan juga ada roti lainnya seperti “Croissants aux amandes” dan juga roti legendaris negara ayam jago ini, yaitu “Brioche”.
Roti-roti khas Prancis ini juga disebut “Artisan” karena metode pembuatannya tetap mempertahankan proses tradisional secara manual dan menggunakan resep klasik. Bahan bahan yang digunakan juga dipilih yang alami tanpa bahan pengawet ataupun perasa buatan.
Salah satu rahasia autentik untuk menghasilkan roti Prancis seperti aslinya adalah penggunaan ragi murni alami dan bahan dasar lainnya seperti mentega berkualitas yang memang harus diimpor langsung dari Eropa. Demikian juga dengan bahan bahan alami lainnya, seperti penggunaan cokelat premium, krim susu segar serta berbagai kacang kacangan yang asli didatangkan dari benua biru demi menghasilkan pengalaman kuliner Prancis yang benar-benar autentik di Jakarta.
Bukan hanya tentang roti-rotian, namun pengalaman “gastronomik” Prancis benar benar dapat dijumpai di restoran kecil ini. Menunya sangat lengkap. Mulai dari sarapan pagi, menu ‘brunch” yaitu makan di waktu antara pagi ke siang, makan siang hingga makan malam dengan berbagai pilihan makanan khas Prancis dan Mediterania yang sederhana, sehat namun menawan seperti Steak Frites klasik, Sandwich Basquette, Omelet Mont Saint-Michel, French toast Brioche, dan juga salad Nicoise. Pihak restaurant juga merekomendasikan minuman smoothie Fruit de bois dan juga berbagai jus buah serta minuman beralkohol seperti Bir dan minuman Anggur khas Prancis yang juga merupakan salah satu andalan terbaik di dunia.
Memasuki levant boulangerie restaurant seperti memasuki “hidden gem”. Letaknya di Cipete, salah satu pedalaman elit Jakarta Selatan. Dekat dengan Sekolah Prancis. Memasuki tempat ini, atmosfir Gastronomik Prancis sangat kental terasa. Didalam lemari pajangan kaca, terlihat berbagai Roti roti Prancis yang menggiurkan. Ada “ Croissant” dan ada juga temannya yang bernama “Croissants aux amandes”. Ada juga “Le pain” si roti rakyat Prancis yang berbentuk tongkat. Dan juga ada roti Sourdough yang sedang naik daun saat ini. Aroma segar butter khas Eropa tercium semerbak menggugah indera penciuman.
Pilihan saya tentu saja jatuh pada roti khas Prancis, yaitu “Croissant”. Sebagai menu makan siang, tidak salah mencoba “Croque Madame Smoke Beerf” dan “French Onion Soup” serta kopi sebagai minuman.
Kedai kopi ini juga menyajikan “Welcome Bread” yang terdiri dari “Sourdough” ditambah butter asli buatan Eropa. Rasa roti Sourdough sendiri, kulit luarnya berasa kasar dan “Crunchy” bagian dalam terasa lembut. Jika dioleskan mentega, terasa nikmat yang sangat lembut namun seimbang, khas cita rasa Prancis.
Ketika “Croissant” disajikan diatas piring, rasa aroma khas butter tercium di atas meja. Sekarang giliran mencobanya. Ketika “Croissant” dibelah, bagian dalamnya terlihat berongga dan lembut, sedangkan bagian luarnya terasa garing “crunchy”. Rasa butternya, benar benar autentik. Jangan lupa, menikmatinya harus pelan pelan. Karena lidah orang Prancis biasanya akan mencicipi tiap lapis makanan hingga lumat dalam mulut. “bon apetit! Buat sebagian orang, ini adalah pengalaman menyantap salah satu “Croissant” terbaik di Jakarta.
Pada saat menikmati croissant, bisa juga ditambahkan dengan “French onion Soup”. Sup bawang ini sekilas seperti “Creamy soup” namun rasanya bawangnya sangat nikmat dan lebih memberikan nuansa rempah rempah.
Sekarang giliran makanan utama: “Croque Madame Smoke Beef”. Makanan ini berupa Roti panggang dengan isian keju lumer dan saus bechamel gurih dengan telur mata sapi di atasnya. Smoke beefnya beraroma wangi dan nikmat di lidah. Sekali lagi, makanlah dengan menikmati tiap lapisan makanan, jangan tergesa gesa. Rasa gurih dari saus bechamel benar benar nikmat, bercampur dengan keju yang lembut dan telur mata sapi yang lumer di dalam mulut. C’est delicieux… Ini lezat….
Semua pengalaman gastronomic ini ditutup dengan kopi hitam yang terasa sangat seimbang, nikmat dan memberikan rasa kenyang. Bangsa Prancis merupakan salah satu peminum kopi terbesar di Eropa hingga saat ini.
“Levant Boulangeri Restaurant” memang dibuat oleh warga asing untuk berbagi sedikit pengalaman tentang gastronomic Prancis. Terkadang di kedai kopi ini, kita bisa mendengar beberapa ekspatriat Prancis berbicara dengan aksen nasal (bunyi hidung) yang khas. Dan terkadang, diadakan juga live music khas Prancis maupun Eropa. Harga makanan di kedai kopi ini juga sangat bijaksana.
