(Vibizmedia – Lifestyle) Nama Chef Nouel Catis menjadi salah satu sorotan pada IFEX Philippines 2026. Chef pastry asal Filipina yang berbasis di Dubai itu kembali tampil di panggung IFEX Kitchen untuk tahun kedua berturut-turut, membawa pengalaman internasional dan kreasi dessert yang telah dikenal luas di dunia kuliner global.
Nouel Catis dikenal sebagai kreator di balik tren “Dubai Chocolate” yang viral secara global. Kariernya membawanya bekerja di sejumlah institusi kuliner prestisius, termasuk Burj Al Arab di Dubai dan berbagai hotel internasional lainnya. Saat ini ia juga mengembangkan merek dessertnya sendiri, SNA’AP Dubai.
Pada IFEX Philippines 2026, NouelCatis menjadi bagian dari jajaran “IFEX Philippines Culinary Icons” yang memimpin demonstrasi memasak dan sesi pertukaran gastronomi bersama chef-chef diaspora Filipina dari berbagai negara. Chef dengan kepribadian ramah dan low profile ini memiliki visi besar, ingin memberikan kontribusi dalam hubungan antar negara melalui perpaduan kuliner.
Dalam sesi “Technique & Territory”, ia tampil bersama Chef Mark Singson dari Kanada untuk membahas bagaimana bahan-bahan dan identitas kuliner Filipina dapat diinterpretasikan melalui berbagai teknik memasak modern.
Mengusung pengalaman hidup dan kariernya di Uni Emirat Arab, NouelCatis memperkenalkan kreasi “Dubai Halo-Halo”, sebuah dessert yang memadukan cita rasa khas Filipina dengan sentuhan Timur Tengah. Hidangan tersebut menggabungkan unsur halo-halo dan baklava berbahan ube, mencerminkan perjalanan kulinernya sebagai chef Filipina di Dubai.
Selain tampil di IFEX Kitchen, NouelCatis juga diperkenalkan sebagai salah satu FOODPhilippines Advocate Par Excellence 2026. Peran tersebut diberikan kepada tokoh-tokoh yang dinilai berkontribusi dalam memperluas pengenalan makanan dan produk pangan Filipina di pasar internasional.
Kehadiran Chef Nouel Catis menunjukkan bagaimana diaspora Filipina berperan penting dalam memperkenalkan cita rasa negaranya ke panggung global. Melalui inovasi dessert dan perpaduan budaya yang ia tampilkan, Nouel Catis tidak hanya membawa nama Filipina ke dunia internasional, tetapi juga memperlihatkan bahwa kuliner dapat menjadi jembatan yang menghubungkan tradisi lokal dengan pasar global.
