(Vibizmedia-Gaya Hidup & Hiburan) Mungkin saat ini pagi yang dingin dan hujan dan Anda membutuhkan dorongan energi yang lembut. Atau Anda ingin bersantai menikmati minuman yang menenangkan setelah makan siang bersama teman. Mungkin Anda hanya ingin bersantai di penghujung hari yang sibuk. Minuman yang sempurna untuk semua situasi ini, dan yang tersedia di dapur lebih dari 80 persen rumah tangga di Indonesia? Secangkir teh yang harum, dengan perasan lemon atau sedikit susu atau madu, atau dinikmati begitu saja, tanpa tambahan apa pun.
Namun, apa sebenarnya yang terkandung dalam English Breakfast tea atau Chamomile tea yang Anda minum? Pada dasarnya, teh adalah campuran air dan bahan tanaman kering. Apa yang banyak orang anggap sebagai teh asli seperti teh hitam (seperti English Breakfast, Earl Grey, dan Darjeeling), teh hijau, dan teh putih semuanya terbuat dari daun satu tanaman: Camellia sinensis.
Rasa dan warnanya dapat bervariasi dari yang terang dan cerah hingga yang gelap dan bersahaja. Teh herbal — misalnya kamomil, pepermin, dan jahe — dibuat dari berbagai macam herba dan tanaman lainnya. Secara teknis, ini bukanlah teh (secara resmi disebut tisanes), tetapi menawarkan kenikmatan dan kenyamanan yang serupa, dengan rasa yang dapat berkisar dari manis hingga pedas.
Saat ini, beberapa penggemar bahkan memperlakukan teh seperti anggur, memadukan berbagai jenis teh dengan makanan yang melengkapinya. Misalnya, Shabnam Weber, seorang sommelier teh dan presiden Asosiasi Teh dan Herbal Kanada, mengatakan teh hitam cocok dengan daging sapi, teh hijau dengan kerang, dan teh putih dengan makanan penutup berbahan dasar buah persik. Saat Anda memutuskan teh mana yang akan diseduh, jangan lupakan kemungkinan manfaat kesehatannya. Penggunaan teh sebagai minuman obat muncul dalam teks tertulis sekitar abad ketiga di Asia. Dan ada bukti yang berkembang bahwa mereka yang secara teratur minum teh asli mungkin memiliki risiko lebih rendah terkena serangan jantung, diabetes tipe 2, kanker, penurunan kognitif, dan masalah kesehatan lainnya.
Zat yang dikenal sebagai antioksidan polifenol — yang melawan kerusakan sel dan peradangan — mungkin bertanggung jawab atas sifat pelindung teh asli. Teh herbal, beberapa telah lama digunakan sebagai pengobatan rumahan, mungkin juga memiliki efek yang menyehatkan. Namun, dengan begitu banyaknya minuman herbal di luar sana, efektivitasnya bisa jadi lebih sulit dibuktikan. Kafein yang secara alami ditemukan dalam teh hitam, hijau, dan putih juga bisa baik untuk Anda jika dikonsumsi dalam jumlah sedang dan “dapat membantu menjaga kesehatan otak dan sistem saraf Anda,” kata Michelle M. Francl, seorang profesor kimia di Bryn Mawr College di Pennsylvania dan penulis “Steeped: The Chemistry of Tea.” Namun, baik teh asli maupun teh herbal, ada kekhawatiran tentang potensi kontaminan seperti pestisida dan logam berat, termasuk timbal. Namun, ketika para ilmuwan Consumer Reports menguji 30 teh hitam, hijau, dan herbal yang populer, mereka menemukan sedikit hal yang perlu dikhawatirkan dari sebagian besar teh tersebut. Berapa banyak teh yang harus Anda minum? Tidak ada rekomendasi standar. Beberapa ahli menyarankan untuk minum dua hingga tiga cangkir per hari untuk mendapatkan manfaatnya.
True tea:
Meskipun kelima jenis utama teh asli di bawah ini semuanya terbuat dari tanaman Camellia sinensis, rasa, aroma, dan tampilan masing-masing teh bergantung pada saat daun dipetik dan bagaimana cara penanganannya setelah itu. Kadar senyawa yang menyehatkan di dalamnya juga dapat bervariasi.
Black tea:
Teh ini dibuat dengan menghancurkan dan mengeringkan daunnya, yang melepaskan enzim yang menggelapkannya — oleh karena itu dinamakan demikian. Setiap jenis teh sedikit berbeda. Misalnya, English breakfast biasanya merupakan campuran dari dua teh hitam yang bercita rasa kuat, sementara minyak bergamot yang ditambahkan ke Earl Grey memberikan aroma bunga dan hampir manis.
Rasa: Teh hitam memiliki banyak tanin, senyawa tanaman yang menciptakan rasa tanah dan sedikit rasa pahit yang tidak menyenangkan.
Manfaat: Orang yang sering minum teh hitam mungkin lebih kecil kemungkinannya terkena serangan jantung, mungkin karena theaflavin — polifenol yang dominan — membantu mengendalikan peradangan dan merelaksasi pembuluh darah.
Kafein: 30 hingga 50 mg per cangkir berukuran delapan ons.
Pu-erh:
Makan di restoran Cina? Ada kemungkinan besar teh yang disajikan adalah pu-erh, yang dibuat dengan memfermentasi daun teh basah (terkadang hingga 30 tahun), yang memungkinkan jamur membuat daunnya tidak terlalu sepat, kata Francl. Daun-daun tersebut kemudian dipelintir, dijemur, dan digulung.
Rasa: Bergantung pada seberapa lama daun teh tersebut disimpan, minuman berwarna merah kecokelatan ini dapat berkisar dari lembut hingga sedikit pahit.
Manfaat: Penelitian telah menghubungkan pu-erh dengan risiko obesitas, kolesterol tinggi, diabetes, dan penyakit Alzheimer yang lebih rendah.
Kafein: 30 hingga 100 mg per cangkir berukuran delapan ons.
Oolong tea:
Untuk membuat oolong, daun teh dikeringkan sebagian lalu digulung perlahan, proses yang dapat menghasilkan rona kuning kehijauan. Oolong sering menjadi bagian dari upacara minum teh pernikahan Tionghoa, tetapi juga banyak dijual dalam bentuk kantong dan digulung untuk dinikmati di rumah.
Rasa: Seperti teh lainnya, rasanya bisa sangat bervariasi, tergantung pada iklim tempat tumbuhnya dan bagaimana daunnya dikeringkan dan digulung. Beberapa oolong ringan dan beraroma bunga, yang lain lebih berat dan lebih beraroma kayu. “Sering kali memiliki banyak lapisan rasa,” kata Cindy Li, pendiri Uproot Teas di Boulder, Colorado.
Manfaat: Antioksidan utama oolong — yang dikenal sebagai theasinensin — dapat meningkatkan kekebalan dan mengurangi peradangan.
Kafein: 30 hingga 50 mg per cangkir berukuran delapan ons.
Green tea:
Daun-daun ini dikukus tepat setelah dipetik, sehingga warnanya tetap hijau. Ada banyak jenis — seperti sencha, bubuk mesiu, dan Hojicha — masing-masing dengan karakteristiknya sendiri. Untuk matcha yang populer, daunnya digiling menjadi bubuk dan diaduk dengan air panas.
Rasa: Biasanya memiliki rasa seperti rumput, bunga, buah, dan sedikit sepat.
Manfaat: Teh hijau mengandung antioksidan epigallocatechin gallate (EGCG), dan lain-lain, dan dapat melindungi jantung. Satu penelitian menemukan bahwa satu atau dua cangkir sehari dapat mengurangi risiko penyakit jantung hingga 11 hingga 16 persen. Ada juga desas-desus tentang potensi khasiat pencegahan kanker, tetapi belum ada yang pasti.
Kafein: 30 mg per cangkir delapan ons; matcha mungkin mengandung sedikit lebih banyak.
White tea:
Terbuat dari daun teh muda yang dikeringkan segera setelah dipetik, teh putih memiliki warna dan rasa yang lebih ringan daripada teh asli lainnya. Meskipun beberapa mungkin dijual hanya sebagai teh putih, Anda mungkin juga melihat kotak dan kaleng yang diberi label, misalnya, peony putih (alias bai mudan) atau jarum perak, yang dulunya sangat berharga sehingga disediakan untuk bangsawan.
Rasa: Anda dapat mengharapkan rasa bunga dan rumput yang lembut.
Manfaat: Teh putih memiliki kadar antioksidan tertinggi, termasuk EGCG, dari semua teh asli — jadi, sering-seringlah menyeruputnya untuk mendapatkan manfaat dari semua teh asli.
Kafein: 35 mg per cangkir delapan ons.
Herbal tea:
Teh herbal dapat dibuat dari berbagai macam bahan tanaman, termasuk herba, bunga, rempah-rempah, akar, buah, dan kulit kayu. Tidak seperti teh asli, sebagian besar herbal tidak mengandung kafein. Beberapa hanya mengandung satu bahan, yang lain campuran. Berikut ini adalah hal-hal yang perlu diketahui tentang empat teh herbal populer.
Chamomile tea:
Bunga kamomil kering digunakan baik utuh (yang biasanya Anda temukan dalam teh bubuk) atau dipecah menjadi beberapa bagian (seperti yang biasanya muncul dalam kantong teh).
Rasa: Teh tisane populer ini sedikit beraroma bunga dan manis. Li merekomendasikan kamomil bunga utuh untuk minuman dengan rasa terbaik.
Manfaat: Kamomil memiliki reputasi sebagai obat tidur, dan penelitian membuktikan hal itu. Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan tahun ini dalam jurnal Complementary Therapies in Medicine, para ilmuwan menemukan bahwa minum teh kamomil sebelum tidur dapat membuat tidur lebih nyenyak. Teh ini juga memiliki sifat antiradang, dapat melancarkan pencernaan, dan secara tradisional telah digunakan sebagai diuretik.
Ginger:
Akar jahe utuh yang dikeringkan dan terkadang digiling, yang mengeluarkan rasanya saat air panas dituangkan ke atasnya. Beberapa teh jahe dalam kemasan atau bubuk yang dapat Anda lihat di toko atau daring, seperti yang dari Yogi, juga mengandung herba lain, seperti serai atau akar licorice.
Rasa: Sama seperti jahe segar saat ditambahkan ke makanan, teh ini terasa agak pedas dan sedikit manis serta memiliki aroma yang kuat dan pedas.
Manfaat: Jahe secara tradisional telah digunakan untuk meredakan gangguan pencernaan, mual, dan sembelit. Penelitian juga menunjukkan bahwa teh ini dapat mengurangi peradangan dan memiliki beberapa sifat pencegah kanker.
Rooibos:
Anda akan paling sering melihatnya dengan nama rooibos, tetapi dikenal juga sebagai teh semak merah. Rooibos berasal dari daun dan bunga kering Aspalathus linearis, tanaman yang tumbuh di Afrika Selatan. Teh Rooibos dijual dalam bentuk bubuk atau dalam kantong dan sering digunakan sebagai dasar untuk berbagai campuran herbal atau ramuan beraroma seperti Teh Rooibos Vanila Madagaskar Celestial Seasonings dan Teh Herbal Liburan Harney & Sons.
Rasa: Rooibos memiliki rasa bunga dengan sari kayu. Rasa alaminya cukup manis sehingga Anda mungkin tidak perlu menambahkan gula atau madu.
Manfaat: Seperti banyak buah, sayuran, dan rempah-rempah, Rooibos penuh dengan antioksidan kuat yang dikenal sebagai flavonoid. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa teh ini dapat membantu mengurangi kadar kolesterol LDL (“jahat”) dan gula darah yang tinggi.
Peppermint:
Daun kering tanaman peppermint. Rasa: Peppermint memiliki rasa yang tajam dan seperti mint. Anda dapat menyeruput teh peppermint cair atau teh peppermint kemasan begitu saja (teh ini tersedia secara luas dalam kedua bentuk) atau meredam rasa kuatnya dengan memilih campuran seperti Mint Medley dari Bigelow Tea, yang juga mengandung sepupunya yang lebih ringan, spearmint. Anda mungkin juga ingin mencoba teh kombinasi lain yang mengandung peppermint. Teh ini mungkin mengandung bahan-bahan seperti jahe, akar licorice, atau bahkan cokelat. Beberapa teh yang terakhir, seperti Dark Chocolate Peppermint Tea dari Art of Tea, mungkin mengandung kafein, jadi sebaiknya Anda memeriksa ulang daftar bahan-bahannya jika Anda mencari minuman yang menenangkan untuk diminum sebelum tidur.
Manfaat: Meskipun penelitian ilmiah tentang teh peppermint terbatas, minuman ini telah lama digunakan sebagai pengobatan rumahan untuk membantu pencernaan dan meredakan gas serta kembung. Namun, jika Anda menderita sakit maag kronis yang dikenal sebagai GERD, jangan khawatir: Teh peppermint dapat memperburuknya.
